Naudingi patarimai

Buivolių padaže gyvena amerikiečių gerbėjų siela

Pin
Send
Share
Send
Send


Sveikinimai, mieli skaitytojai! Šiandien jums pasakysiu, kaip namuose virti garsųjį amerikietišką buivolių padažą. Jis turi prabangų aštraus skonio subtilų saldumą ir lengvą rūgštingumą. Norėdami susilpninti skonio aštrumą, galite patiekti su šviežiomis morkomis, agurkais ir salierais, supjaustytais kubeliais. Buffalo patiekiami su salotomis, mėsainiais, sumuštiniais, keptomis bulvėmis, o svarbiausia - tai yra būtina aštrių buivolių vištienos sparnelių sudedamoji dalis. Jie yra gruzdinti ir tiesiogiai karšti sumaišyti su šviežiai paruoštu padažu. Patiekiama ant stalo su aštriu mėlynojo sūrio padažu, kuris puikiai paryškina patiekalo skonį. Yra sparnų, kurių jums reikia rankomis, stalo įrankiai bus nereikalingi. Toks užkandis užkariaus bet kokį gurmaną ir ant stalo atrodys nepaprastai patraukliai.

Buffalo padažo receptas

Sudedamųjų dalių sąrašas yra nemažas, tačiau mes negalime jo atsisakyti. Skonio puokštė bus neišsami, jei atimsime jam bent vieną aromatą. Buivolų padažo gaminimo subtilumas yra tas, kad jis kruopščiai surinktas iš daugelio komponentų.

Receptinių vaistų sudėtis:

  • paruoštas karštas padažas (pagal jūsų skonį) - 0,5 puodelio,
  • ryžių actas - maždaug pusė stiklinės, bet ne daugiau
  • maltas čili - 1 šaukštas,
  • saldi paprika - ½ šaukštelio,
  • rūkytos paprikos - ¼ šaukštelio,
  • džiovintų svogūnų (milteliai) - ½ šaukštelio,
  • kajeno pipirai (milteliai) - ½ šaukštelio,
  • medus - ½ šaukštelio,
  • druska - ¼ šaukštelio,
  • kukurūzų krakmolas - 1 šaukštas. šaukštas
  • džiovinti česnakai (milteliai) - ¼ šaukštelio,
  • Worcestershire padažas - ¼ šaukštelio,
  • maltų salierų sėklų su druska - ½ šaukštelio,
  • sviestas (nesūdytas) - 4 šaukštai. šaukštai.

Padažo gaminimo procesas patiks namų šeimininkėms, kurios mėgsta „užjausti“ virtuvėje. Greitai minkyti padažas neveikia, jūs turite derinti jo ingredientus žingsnis po žingsnio. Jei viskas bus paruošta, mes pradėsime:

  1. Paimkite labai gilų dubenį ir supilkite į jį paruoštą karštą padažą. Įpilkite į jį ryžių acto ir maišykite juos šluotele, kol jie visiškai ištirps.
  2. Į gautą masę įpilkite saldžios ir rūkytos paprikos, džiovintų svogūnų, čili pipirų, kajeno pipirų ir druskos. Viską išmaišome.
  3. Įpilkite medaus į kukurūzų krakmolą, sumaišykite. Dubenyje išplakite su kitais ingredientais. Supilkite Vorčesteršyro padažą. Dedame paskutinius prieskonius, česnaką ir salierų sėklas. Taigi, atrodo, viskas surinkta.
  4. Dabar mums reikia didelio puodo. Mes siunčiame sviestą į keptuvės dugną. Įjunkite ugnį į vidurinę padėtį, ištirpinkite aliejų.
  5. Į ištirpintą sviestą įpilkite produktų mišinio iš gilaus dubenėlio. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir troškinkite troškinkite 10 minučių. Išjunkite viryklę, patiekite karštą padažą prie sparnelių ar kitą patiekalą, kuriam virėte.

Mums virti reikėjo apie 30 minučių. Paruošto padažo kiekio gali pakakti 5-6 porcijoms sparnelių.

Galiojantys pakeitimai

Jei virtos padažo skonis jums netinka, galite pakeisti jo receptą. Pavyzdžiui, pridėję 4 šaukštus rudojo cukraus, gausite saldaus padažo variantą, o užtepę raudonėlio ar baltųjų pipirų gausite skoningą garsą, kuris puikiai suderinamas su kiauliena ar žuvimi.

Šiek tiek vaizduotės, ir padažas lengvai virsta kvapniu kepsnių marinatu. Apsvarstykite tik vieną dalyką: recepto padaže ir tiek daug skirtingų prieskonių stenkitės nepersistengti su jais, kad jie neužsikimštų vienas į kitą.

Naudingi patarimai

  1. Jei jūsų recepte yra kvietinių miltų, bet jų nebuvo po ranka, paimkite krakmolą tokiu pat santykiu. Jis taip pat gerai sutirština padažą.
  2. Kad patiekalas būtų aštrus, prieš kepant vištieną reikia sudėti į specialų marinatą. Aš jį dažniausiai gaminu iš acto esencijos su augaliniu aliejumi, įdedu padažų - sojos ir austrių, truputį stalo šerio ir druskos.
  3. Jei ruošiatės skystą žuvies ar kiaulienos prieskonį, tada įpilkite raudonėlio arba baltųjų pipirų. Tada patiekalas pasirodys aštrus ir neįprastas.
  4. Patartina virti sparnelius giliuose riebaluose. Jei jo nėra, tuomet galite juos kepti keptuvėje.
  5. Jei keptuvėje keptas patiekalas jums yra per sunkus ir riebus, tada kepkite mėsą orkaitėje. Prieš tai jį galima marinuoti kefyre.
  6. Nepersistenkite su prieskoniais, kitaip patiekalas pasirodys per daug aromatingas ir gali išprovokuoti alergiją.
  7. Likusį buivolą rekomenduoju laikyti ne hermetiškame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 14 dienų.

5 neįprasti variantai

Originali garsios virėjos Julijos Vysotskaya versija mėgstantiems sezonines daržoves. Ji siūlo ruošti sparnus be duonos. Padažui reikia pasiimti sviesto, juodųjų pipirų, druskos, česnako, šviežių pomidorų, raudonųjų pipirų, granuliuoto cukraus, acto rūgšties. Aš rekomenduoju 15 minučių troškinti mišinį ant silpnos ugnies. Paruoštus vištienos sparnelius gausiai užpilkite padažu. Kaip garnyrą naudokite troškintas daržoves.

Kvapnus ir malonus vandeniui variantas. Virimui reikia paimti pasirinktą karštą padažą, rūkytą papriką, ryžių actą, medų, maltą čili, saldžią papriką, druską, džiovintus svogūnų miltelius, kajeno pipirus, kukurūzų krakmolą, džiovintą česnaką, maltas salierų sėklas, sviestą. Jei norite saldesnio produkto, įpilkite rudojo cukraus.

  • Keptuvėje

Lengviausias ir biudžetinis variantas. Pakanka pomidorų paimti į savo sultis, česnaką, krūva kalendros, tamsaus sojos padažo, pipirų, druskos. Visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės. Galite patiekti gatavą produktą atskirame inde.

Skanus ir skanus variantas, kuris puikiai papildo vištienos sparnelius. Jo paruošimui jums reikės: bet kokio karšto pomidorų padažo, sviesto, natūralaus jogurto, česnako, acto, kukurūzų krakmolo, juodųjų ir raudonųjų pipirų, druskos. Aš rekomenduoju per daug nemerkti mėsos buivoluose. Pakanka tik uždengti sparnus, kad jie neprarastų traškumo. Patiekite su smulkintais salierų stiebais ir šaltu alumi.

Puikus pasirinkimas kepimo priešininkams ir tinkamos mitybos šalininkams. Norėdami pasigaminti padažo, paimkite „Worcester“ padažą, smulkiai supjaustytus svogūnus, česnaką, pomidorų pastą, raudonojo vyno actą, karštus pipirus. Aštraus skonio gerbėjai rekomenduoja dėti česnaką, perduotą per spaudą. Kad padažas neišsausėtų, pašildykite jį beveik iki virimo, bet nevirkite. Baigiant virti, įmerkite į ją orkaitėje iškeptus sparnus ir palikite 5 minutėms, kad jie įsigertų. Patiekite ant lėkštės su čili pipirais, salotomis, morkų lazdelėmis ir kruopų salierais.

Išvada

Straipsnyje mes apžiūrėjome buivolių padažo receptą su nuotrauka, sužinojome, koks jis patiekiamas ir kiek kalorijų yra inde. Tai puikiai papildo vištienos sparnelius, suteikiant jiems malonų aštrumą ir lengvą rūgštingumą. Kartu su buivolomis patiekalas atrodo labai patraukliai, todėl Amerikoje jie mėgsta jį virti linksmai šventei su šeima ar draugais.

Kokie karštieji prieskoniai jums labiau patinka? Papasakok apie tai komentaruose!

Sudedamosios dalys

  • vištienos sparneliai 500 g
  • kvietinių miltų 0,5 puodelio
  • druskos 3 žiupsneliai
  • maltų raudonųjų pipirų 0,5 šaukštelio
  • maltų paprikų 0,5 šaukštelio
  • aštrus padažas 3 šaukštai. l
  • sviesto 50 g
  • granuliuoto česnako 0,5 šaukštelio.
  • prieskonių vištienai 0,5 šaukštelio
  • augalinis aliejus 1 valgomasis šaukštas.

Virimas

Nuplauname sparnelius, nusausiname juos popieriniu rankšluosčiu ir supjaustome jungtimis ant falangų - šiam receptui paskutinis, mažiausias falangas nereikalingas, nes mėsos jame praktiškai nėra.

Giliame dubenyje sumaišykite miltus su druska, raudonaisiais pipirais, paprika ir vištienos prieskoniais.

Supjaustyti sparneliai apibarstomi miltų mišiniu ir atidedami marinuoti 20-30 minučių.

Kepti marinuoti sparneliai, kol virti. Jei nėra gilios gruzdintuvės, tada tiesiog kepkite paukštį gilioje keptuvėje su verdančiu aliejumi mažomis porcijomis 10-15 minučių.

Atskirame inde sumaišome visus būtinus „Buffalo“ padažo ingredientus: kambario temperatūroje suminkštintą sviestą, karštą padažą (galite pridėti kelis lašus „Tabasco“), granuliuotą česnaką, truputį pagardintą vištieną ir maltus karštus pipirus.

Sumaišome visus padažo ingredientus, dedame keptuvę ar troškintuvą ant ugnies ir užviriname, bet nevirkite, kad padažas nesuskaldytų! Keptus sparnelius supilkite į paruoštą karštą padažą.

Dubenį uždenkite dideliu dangčiu arba plokščia plokštele ir kelis kartus suplakite, kad padažas tolygiai pasiskirstytų sparnais.

Paruoštą patiekalą atidėkite 5 minutėms, kad sparneliai būtų visiškai prisotinti įdaro.

Tuo tarpu paruoškite greitą vištienos sparnelių padažą, sujungdami grietinę su smulkiai supjaustytais krapais, druska ir pora skiltelių česnako, perpiltu per spaudą. Taip pat galite patiekti tradicinį „mėlynąjį sūrį“, kuriame sumaišomi vienodi mėlynojo sūrio kiekiai su nesaldintu jogurtu ir grietine, žiupsneliu druskos ir skiltelėmis pjaustyto česnako.

Patiekite karštus Buffalo vištienos sparnelius.

Pagalba. Aštrūs vištienos sparneliai „Buffalo“ (arba „Buffalo“, abu žodžiai teisingi) - kultinis Amerikos patiekalas, labai populiarus vietinėse kavinėse ir baruose. Dėl sparnų buvo sugalvota net atostogos - „Vištienos sparno diena“ arba Vištienos sparno diena (švenčiama liepos 29 d.).

Pin
Send
Share
Send
Send