Naudingi patarimai

Kaip pasidaryti tilapiją

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 malta česnako skiltelė
  • 2 šaukštelių džiovintų bazilikų
  • 2 šaukštelių maltų juodųjų pipirų
  • 1 šaukštelis druskos
  • 4 riekelės tilapijos filė
  • 2/3 puodelio supjaustyto mango
  • 2 šaukštų laimo sulčių
  • 2 šaukštai apelsinų sulčių
  • 4 arbatiniai šaukšteliai jalapeno pipirų
  • 4 šaukšteliai malto raudonojo svogūno
  • 2 arbatiniai šaukšteliai malto raudonojo paprikos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai maltų žaliųjų paprikų
  • 1 šaukštelio džiovintų petražolių
  • 1 šaukštelio maltų juodųjų pipirų

1. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, baziliką, juoduosius pipirus ir druską. Įdėkite tilapijos filė į uždaromą plastikinį maišelį. Supilkite mišinį ant filė ir uždarykite maišelį. Marinuokite šaldytuve 1 valandą.

2. Pasigaminkite salsą, dubenyje sumaišydami mangą, laimo sultis, apelsinų sultis, jalapeno, raudonąjį svogūną, raudonuosius pipirus, žaliuosius pipirus, petražoles ir juoduosius pipirus. Šaldykite 1 valandą, kad susimaišytų skoniai.

3. Padėkite groteles įkaisti ant vidutinės ugnies ir lengvai sutepkite groteles.

4. Išimkite tilapiją iš marinato, nuplaukite aliejaus perteklių ir apvyniokite kiekvieną filė folijoje.

5. Kepame tilapiją 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Tarnaudami užpilkite salsos padažu ant tilapijos.

Tilapija su mango salsva

Žuvies prieskoniai:

  • 1 šaukštas paprikos
  • 2 šaukštelių kario miltelių
  • 2 šaukštelių malto kmynų
  • 1 1/2 šaukštelio maltų pipirų
  • 1 šaukštelio malto imbiero
  • 1 šaukštelio malto kalendros
  • 3/4 šaukštelio druskos
  • 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 1/4 šaukštelio maltų krapų (nebūtina)
  • 1/8 šaukštelio kajeno pipirų (nebūtina)

„Mango Salsa“ ingredientai:

  • 1 mangas - nuluptas, be kauliuko, supjaustytas kubeliais
  • 1 puodelio pjaustytų šviežių ananasų supjaustykite skiltelėmis
  • 1/2 raudonųjų pipirų, susmulkintų
  • 1/2 puodelio juodųjų pupelių, nuplauti ir išdžiovinti (neprivaloma)
  • 1/2 galvos raudonųjų svogūnų, smulkiai supjaustytų
  • 3 šaukštai pjaustytų šviežių kalendros
  • 3 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių
  • 1 kiaušinis
  • 1/3 puodelio pieno
  • 1 puodelio džiūvėsėlių
  • 1 šaukštas kokosų dribsnių (nebūtina)
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 5 (4) tilapijos filė gabaliukai

1. Dubenyje sumaišykite papriką, kario miltelius, kmynus, apelsinų prieskonius, imbierą, kalendrą, druską, juoduosius pipirus, pankolį ir kajeno pipirus ir įdėkite prieskonių mišinį.

2. Dubenyje sumaišykite mangą, ananasus, paprikas, juodąsias pupeles, raudonąjį svogūną ir kalendrą, supilkite mišinį su laimo sultimis ir vėl išmaišykite. Uždenkite dubenį ir šaldykite mažiausiai 30 minučių.

3. Dubenyje išplakite kiaušinį ir pieną. Atskirame negiliame dubenyje džiūvėsėlius sumaišykite su kokosu. Į šį mišinį įpilkite 1 šaukštą anksčiau paruoštų prieskonių.

4. Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės ugnies. Tilapijos filė pamirkykite pieno ir kiaušinių mišinyje, tada atsargiai pamirkykite iš abiejų pusių mišinyje su džiūvėsėliais. Atsikratykite perteklinių trupinių ir suberkite filė į keptuvę. Kepkite, kol žuvis iš vidaus bus nepermatoma, o išorėje - aukso rudos spalvos, nuo 3 iki 5 minučių kiekvienoje pusėje arba pagal poreikį. Patiekite su mango salsa.

Tilapia: kepta žuvis ir kaip ją virti

Kad virimo procesas jums netaptų kulinariniu išbandymu, o rezultatas nenuvils, jums tereikia laikytis paprastų rekomendacijų. Tada tilapija iš grotelių džiugins ne tik subtiliu skoniu, bet ir skaniu mėsos kepsniu iš kiaulienos ar jautienos.

  • Rinkdamiesi tilapijos filė, pirmenybę teikite dideliems sveikiems gabalėliams.
  • Kad minkštimas neliptų, padėkite jį ant jau karštų strypų.
  • Gabalas turi būti pakankamo storio - mažiausiai 1 cm, priešingu atveju jis arba sudegs, arba bus sausas, ir kietas.
  • Prieš gamindami maistą, įsitikinkite, kad visi grotelių batonėliai yra tinkamai sutepti, kitaip filė prilips ir negalėsite jos pašalinti nepažeisdami.
  • Nepamirškite sekti kepimo laiko. Tilapiją kepti reikės tik po keletą minučių iš kiekvienos pusės.
  • Norėdami įsitikinti, kad konstrukcija nesulaužta ir pluoštai neatsiskiria vienas nuo kito, sukdami ir nuimdami būkite atsargūs. Neverta kepti šoninės kelis kartus, pakanka tik kepti vieną pusę, apversti ir kepti kitą, kol bus padaryta, tada, dar kartą neapversdami, išimkite žuvį iš grotelių.

Nebijokite išbandyti naujų dalykų ir drąsiai leiskitės į kokius nors kulinarinius eksperimentus. Kadangi visi gali kepti tilapijas su namų griliu, rekomenduojame šį patiekalą įtraukti į meniu per šeimos atostogas ar atostogas su draugais.

Tilapia žuvis: kaip išsirinkti filė skaniam patiekalui gaminti

„Tilapia“ ne veltui populiari tarp keptų žuvies patiekalų gerbėjų. Jo švelnus minkštimas turi skanų skonį, kurį vertina gurmanai, restoranų šefai ir sveikos gyvensenos bei geros mitybos šalininkai. Štai priežastys, kodėl turėtumėte pasirinkti tilapiją:

  • yra turtingiausias natūralus virškinamų baltymų šaltinis
  • šios žuvies filė yra nepaprastai švelni ir minkšta
  • praktiškai nėra kaulų minkštime
  • nėra aštraus žuvies kvapo, kuris dirgintų uoslės receptorius ir trukdytų visapusiškai suvokti skonį
  • gabalai yra pakankamai kieti, kad nesugriūtų ir nedeformuotųsi ruošimo metu

Kad jūsų kulinarinis eksperimentas būtų sėkmingas, turite žinoti kai kurias kokybiško produkto pasirinkimo savybes. Parduotuvėse dabar galite rasti filė pagal svorį arba supakuotą, tačiau ne visi variantai gali būti naudojami kepimui ant grotelių.

Ką reikia žinoti renkantis tilapiją

  • Plonos riekelės, skirtos kepimui ant grotelių, nėra geros. Jie subyrėja, dega ir prilimpa prie strypų. Net jei jums pavyks juos subraižyti, patiekalas atrodys negražiai ir visiškai apetitiškai. Todėl rinkitės didžiausią, mažiausiai 1 cm storio.
  • Labai svarbu, kad žuvis nebūtų sugadinta. Šią kokybę lengva nustatyti net vizualiai. Pažvelkite į produktą: šviežios žuvys turi švarias žiaunas, švelnią odą ir aiškias, aiškias akis.
  • Visi žino, kad net šviežia žuvis turi kvapą. Bet vis tiek reikia atskirti, kaip kvepia šviežia ir bloga žuvis. Pastarasis kvapas visada yra aštrus, traukiantis dėmesį, raumeningas ir be galo nemalonus. Tilapijos atveju, kuo mažiau kvepia, tuo geriau. Įtartinas ar per stiprus kvapas rodo, kad produktas ilgą laiką buvo ant prekystalio arba buvo pažeistos laikymo sąlygos.
  • Jei perkate filė, įsitikinkite, kad joje nėra drėgmės pertekliaus. Priešingu atveju ant grotelių jis subyrės ir bus žalias.
  • Jei šviežio ar atšaldyto produkto jūsų regione nėra, iš šaldytos filė galite paruošti griliaus tilapijas. Įsitikinkite, kad indas yra sandariai uždarytas ir ar pakuotė nepažeista.
  • Jei ant paviršiaus pastebite pageltimą ir patamsėjimą, taip pat sausų ir apledėjusių dėmių, atidėkite gaminį į šalį. Greičiausiai jis buvo laikomas netinkamai ir pablogėjo.

Pasirinkimas buvo atliktas, o tai reiškia, kad laikas pereiti prie įdomiausios ir esminės dalies - maisto gaminimo. Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kaip tai daro profesionalai, ir pradėkite kurti savo kulinarinį šedevrą.

Kaip virti keptos tilapijos žuvies filė: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Kepimo procesas prasideda nuo reikiamų ingredientų rinkimo ir paruošimo. Norėdami paruošti skanų, aromatingą ir sultingą patiekalą, jums reikės šių produktų:

  • tilapijos filė,
  • alyvuogių aliejaus
  • malto imbiero
  • džiovintų aromatinių žolelių (čiobrelių, rozmarinų, petražolių),
  • česnakai
  • muskato riešutas
  • druska
  • pipirų
  • citrina.

Galite pridėti bet kokių jums patinkančių prieskonių, taip pat eksperimentuoti su įvairiais padažais. Norite patiekti sveiką ir skanų garnyrą? Tinka troškintos ar keptos daržovės, taip pat javai: kuskusas, miežiai, lęšiai. Atsižvelgiant į jūsų skonį ir vaizduotę, galite sudaryti įvairius derinius. Pasidalinsime su jumis klasikiniu receptu, kaip kepti keptos tilapijos filė.

Atšildymas

Jei nusipirkote tilapiją šaldytu pavidalu arba ji gulėjo jūsų namuose šaldiklyje, nedelsdami nedėkite jos į kambario temperatūrą. Leiskite žuviai lėtai ir palaipsniui atšilti šaldytuve dienos metu. Taigi jis turės tankesnę tekstūrą, išlaikys šviežumą ir sultingumą.

Atšildžius filė gerai nuplaukite. Vanduo turi būti šaltas, kitaip žuvų paviršiuje gali prasidėti bakterijų augimas. Sausa žuvis jau turėtų būti išdėstyta ant grotelių, todėl tilapiją nuplaukite popieriniu rankšluosčiu.

Prieskoniai ir padažas

Klasikinis variantas yra česnako, alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių derinys. Sumaišykite prieskonius tarpusavyje, kad milteliai pasirodytų vienodesni, galite juos truputį sutrinti. Sausoji atšildyta tilapija iš abiejų pusių padengta padažu ir įtrinama prieskoniais. Druskos taip pat galima dėti pagal skonį. Šioje formoje nusiųskite filė marinuoti šaldytuve 30–40 minučių.

Virimas

Tilapiją padėkite ant karšto paviršiaus. Iš vienos pusės reikia kepti apie 3–5 minutes. Sukdami nenaudokite žnyplių, bet plačią mentelę, kad nepažeistumėte gabalo vientisumo. Stenkitės vėl nedėkite filė toje pačioje pusėje, prieš apversdami leiskite jai kepti. Galite patikrinti pasirengimą supjaustę gabalą storiausioje vietoje. Jei minkštimas yra nepermatomas, baltas - žuvis gali būti pašalinta ir nunešta prie stalo.

Geriausia patiekti paruoštas tilapijas iš karto, išlaikant sultingumą ir aromatą. Patiekimui tinka juodi malti pipirai, citrinos griežinėlis ir švieži kapoti žalumynai.

Pin
Send
Share
Send
Send