Naudingi patarimai

Kaip virti troškintą kepsnį

Pin
Send
Share
Send
Send


Na, skanų kepsnį galima virti ant viryklės. Žinoma, šiems tikslams geriau naudoti katilą, o geriau - ketaus. Tačiau daugelis namų šeimininkių turi puikų namuose keptą kepsnį keptuvėje. Tokiu atveju patartina naudoti storą sienelę. Mėsos kepsnys yra toks švelnus ir skanus! Jūs tiesiog laižysite pirštus!

Ingredientai

  • 800 g kiaulienos minkštimo,
  • 1 kg bulvių
  • 1 vidutinė morka
  • 2 maži svogūnai,
  • 70 g pomidorų pastos,
  • 2 skiltelės česnako,
  • pusė puokštės petražolių,
  • 2 lauro lapai
  • 1 valgomasis šaukštas miltai (nebūtina),
  • šiek tiek kepimo aliejaus
  • druska, pipirai pagal skonį,
  • 3-4 puodeliai karšto virinto vandens.

Namų kiaulienos ir bulvių kepsnio receptas

1. Nuplaukite kiaulienos minkštimą ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mažais kubeliais, kurių šoninė maždaug 2 cm.

2. Į katilą ar keptuvę supilkite 1–2 šaukštus. augalinis aliejus ir gerai pašildykite. Švelniai perkelkite kiaulienos gabaliukus į katilą. Jei mėsa panardinama į šaltą puodelį su aliejumi, ji gali sudegti, tada viskas sudegs. Todėl puodą ar katilą reikia gerai iš anksto pašildyti. Kepkite kiaulieną ant vidutinės ugnies 3–4 minutes, vis maišydami, vengdami degti.

3. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite į ketvirčio žiedus (4 dalių žiedas).

4. Įpilkite į katilą su kiauliena ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai bus skaidrūs, retkarčiais pamaišant.

5. Visą druską, pipirus, įpilkite 2 lauro lapų ir pomidorų pastos.

6. Išmaišykite ir supilkite paruoštą karštą virintą vandenį, kad jis visiškai uždengtų mėsą. Uždenkite ir palikite troškinti 20 minučių.

7. Tuo tarpu bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

8. Bulves panardinkite į kepsnį ir įpilkite vandens tiek, kad jis apsemtų bulves. Paliekame troškinti ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės (galite palikti dangtį uždengtą, kad ant kepsnio viskas neįkeptų).

9. Petražoles nuplaukite ir susmulkinkite. Mes išvalome ir praeiname česnaką per česnako presą.


10. Įpilkite į katilą. Idealus kepsnys yra tas, kuriame bulvės yra minkštos, bet nesukrinta. Ir pats kepsnys gaunamas su padažu ir sultimis iš mėsos ir daržovių. Kad šios sultys būtų šiek tiek tirštesnės, įpilkite 1 valg. miltų. Galbūt jūsų kepsnys pasirodys tirštesnis, daug kas priklauso nuo bulvių rūšies ir nuo to, kaip greitai išgaruoja vanduo. Šiuo atveju miltų nereikia dėti. Viską sumaišykite, tada uždenkite ir išjunkite ugnį. Leiskite mums užvirti 15 minučių.

Tai padaryta skaniausias naminis kepsnys! Nepaprastas apetitas!

Sudedamosios dalys

  • 1 mėsos gabalas, skirtas kepti be kaulų (1,35–1,8 kg)
  • 1 šaukštelio česnako miltelių
  • 1 šaukštelis druskos
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 2 šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 puodelio pjaustyto svogūno
  • 1/4 puodelio raudonojo vyno
  • 3 skiltelės malto česnako
  • 2 lauro lapai
  • 1 skardinė grybų grietinėlės sriubos
  • 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
  • 1 valgomasis šaukštas jautienos sultinio granulių
  • 3/4 puodelio vandens

Porcijos viename inde: 8 | Virimo laikas: 3,5 valandos

  • 1 gabaliukas mėsos kepsniui (900 g)
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų
  • 2 šaukšteliai druskos
  • Augalinis aliejus
  • 1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
  • 5-6 smulkintos česnako skiltelės
  • 1 puodelio pomidorų sulčių
  • 1/3 puodelio balzaminio acto
  • 1 puodelis alyvuogių kokteiliams
  • 1/2 puodelio razinų

Porcijos viename indelyje: 3–6 | Virimo laikas: 4,5 valandos

  • 2,5 kg mėsos kepsniui
  • 1 1/4 puodelio vandens
  • 2 skardinės grybų grietinėlės sriubos
  • 1 pakelis (30 g) sausos svogūnų sriubos mišinio

Porcijos viename inde: 12 | Virimo laikas: 4-8 valandos

Virimo žingsniai

Bulves nulupkite ir supjaustykite į 4-6 dalis. Supilkite vandenį iki pusės bulvių tūrio. Uždėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, šiek tiek pasūdykite. Bulves virkite po neatidarytu dangčiu, ant silpnos ugnies, kol iškeps (20–30 minučių).

Svogūnus ir morkas supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi.

Kepkite svogūnus ir morkas ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 8-10 minučių, po to įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite su skysčiu (pašalinkite riebalus).

Mėsą minkykite šakute, sumaišykite su daržovėmis ir viską pakepkite apie 4-5 minutes.

Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę supilkite troškinį su daržovėmis. Sudėkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą. Maišykite.

Taip pat įpilkite prieskonių, pipirų ir, jei reikia, įpilkite į patiekalą. Kepsnį troškinkite dar 7 minutes ant silpnos ugnies.

Paruoštą skanų ir aromatingą kepsnį palikite troškinti po uždarytu dangčiu 15 minučių, po kurio jį galima patiekti prie stalo, apibarstyti smulkintais žolelėmis.

Nepaprastas apetitas!

Kaip troškinti mėsą keptuvėje

Mėsos troškinimas, kaip ir bet kuriame kitame versle, turi savų niuansų. Norėdami gauti švelnų ir sveiką patiekalą išėjimo metu, atsižvelkite į šiuos dalykus:

Gesinimo laikas

Kaip troškinti mėsą keptuvėje? Priklausomai nuo mėsos rūšies, troškinimas trunka nuo 30 minučių. iki pusantros valandos. Kuo jis senesnis ir kietesnis, tuo ilgiau reikės virti.

Svarbiausia ne virškinti gaminį, kitaip gausime ne gabalus, o mėsos netvarką. Be to, perkepta mėsa yra beskonė.

Gesinimo skysčiai

Mėsa gali būti troškinama vandenyje (savo sultyse) arba pridedant padažo - pomidorų, sojos, grietinės ir kt., Patiekalą pagardinant Kaukazo prieskoniais, Provanso žolelėmis ar kitais pagardais.

Troškinys

Geriau troškinti šlaunis, mentes ir kaklą: gerai, jei mėsa pusiau standi. Pirmiausia nuplauname, pašalindami plėveles, riebalus ir kaulus.

Mes visada išdžioviname nuplautą mėsą popieriniais rankšluosčiais, kad kepant vanduo nesiliestų su riebalais.

Troškinti mėsą

Pirmiausia mėsos riekeles pakepinkite karštame aliejuje: kepant susidaro pluta, apsauganti nuo sulčių praradimo. Troškinkite daržoves. Tada viską užpildykite vandeniu arba padažu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite po dangčiu, kol virti, reguliariai maišydami keptuvės turinį.

Mėsą geriau troškinti gilioje ketaus keptuvėje arba įprastoje keptuvėje, turinčioje nelipnią dangą ir, jei įmanoma, storą dugną.

Svarbu: gesinant dangtis turėtų būti tvirtai pritvirtintas prie indo, kitaip garai išeis, o mėsa taps kieta ir sausa.

Kaip troškinti mėsą keptuvėje: receptas

Prieš pradėdami troškinti, prisimename svarbią taisyklę: vienodam kepimui reikia tų pačių gabaliukų, o troškinimui reikia silpnos ugnies, nes mėsa neturėtų labai kepti, ji turi sustingti. Priešingu atveju pasirodys sunku.

Taigi, pereikime prie recepto ...

  • Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažomis vienodomis riekelėmis. Druską, susukite į miltų ir prieskonių mišinį ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol susidarys pluta.
  • Atskirai pakepinkite pjaustytą svogūną aliejuje, kol jis taps auksinis.
  • Paruošiame įdarą sumaišydami pieną su sojos padažu, pipirais ir druska.
  • Keptus svogūnus paskleidžiame keptuvėje su mėsa, viską supilame su pieno padažu ir troškiname 1 valandą ant silpnos ugnies, nepamiršdami sandariai uždaryti dangtelį.

Išėjimo metu mes gauname švelniausią, nuostabaus aromato ir skonio mėsą, kuri patiks visiems, kas jos skonį: šis receptas tinka tiek savaitės dietai, tiek šventiniam meniu.

Komponentai

  • 0,8 kg kiaulienos mėsos
  • Stiklinė pieno
  • Šaukštas miltų
  • Valgomasis šaukštas sojos padažo

  • Didelė svogūno galva,
  • Šiek tiek druskos, pipirų ir augalinio aliejaus,
  • Mėgstamiausi pagardai.

Kaip troškinti mėsą keptuvėje: receptas

Prieš pradėdami troškinti, prisimename svarbią taisyklę: vienodam kepimui reikia tų pačių gabaliukų, o troškinimui reikia silpnos ugnies, nes mėsa neturėtų labai kepti, ji turi sustingti. Priešingu atveju pasirodys sunku.

Taigi, pereikime prie recepto ...

  • Kiaulieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažomis vienodomis riekelėmis. Druską, susukite į miltų ir prieskonių mišinį ir kepkite įkaitintoje keptuvėje su aliejumi, kol susidarys pluta.
  • Atskirai pakepinkite pjaustytą svogūną aliejuje, kol jis taps auksinis.
  • Paruošiame įdarą sumaišydami pieną su sojos padažu, pipirais ir druska.
  • Keptus svogūnus paskleidžiame keptuvėje su mėsa, viską supilame su pieno padažu ir troškiname 1 valandą ant silpnos ugnies, nepamiršdami sandariai uždaryti dangtelį.

Išėjimo metu mes gauname švelniausią, nuostabaus aromato ir skonio mėsą, kuri patiks visiems, kas jos skonį: šis receptas tinka tiek savaitės dietai, tiek šventiniam meniu.

Kiauliena troškinta savo sultyse

Komponentai

  • Kiaulienos mėsa - 0,5 kg
  • Juodųjų pipirų žirniai - 7 kiekiai,
  • Česnako skiltelės - 4 vnt.,
  • Žirneliai su prieskoniais - 3 vnt.,

  • Lauro lapas
  • Morkos - 1 vnt.,
  • Svogūnai,
  • Šiek tiek druskos ir pipirų
  • Vanduo.

Kaip troškinti mėsą keptuvėje su vandeniu

Jei tarp mėsos rūšių, tinkamiausių troškinti, nesivaržydami rinkitės kiaulieną: ji yra sultinga ir minkšta, troškinta dar labiau. Negalite vilkti net išrankiausių valgytojų iš kiaulienos, keptos pagal šį receptą!

  • Supjaustytą ir išdžiovintą mėsą supjaustome kubeliu per pluoštus, patriname pipirais ir kepame sausoje keptuvėje kelias minutes, apversdami gabalus. Supilkite vandenį, kad jis neuždengtų mėsos ne daugiau kaip 2 mm, ir sumažinkite ugnį.
  • Suberkite susmulkintą česnaką, sandariai uždarykite indą ir troškinkite 30 minučių.
  • Svogūną supjaustome, dedame į keptuvę su kiauliena ir kepame 5 minutes, po to dedame pipirų žirnelius, tarkuotas morkas, truputį druskos ir lavrushka. Išmaišykite keptuvės turinį ir troškinkite dar 10 minučių.
  • Išjunkite viryklę ir palikite keptuvę ant degiklio ketvirtį valandos.

Mes patiekiame karštą patiekalą prie stalo su grikiais, bulvių koše, ryžiais, virtomis ar troškintomis daržovėmis. O jei bijote apsirikti, valgykite troškintą kiaulieną su šviežių daržovių salotomis.

Kaip troškinti mėsą keptuvėje su adžika

Mėgstantiems aštresnę mėsą siūlome troškinti jautieną, pridedant adžikos ir pipirų: valgytojai vyrai tikrai patiks. Norėdami patiekti sveiką ir patenkinamą patiekalą su pipirų drožlėmis, naudojame šį receptą:

  • Mes išvalome daržoves ir nuplauname tekančiu vandeniu. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pipirus - šiaudelių, bulvių ir morkų pavidalu - į vidutinį kubelį.
  • Jautieną nuplauname, nuimame plėveles, nusausiname ir supjaustome tomis pačiomis vidutinėmis skiltelėmis. Druska, pakepkite juos keptuvėje, suteptoje aliejumi, kad susidarytų pluta.
  • Į keptuvę sudėkite svogūną ir saldžiuosius pipirus, išmaišykite, įberkite druskos ir pakepkite 3 minutes.
  • Sudėję adžiką ir morkas, supilkite vandenį, uždarykite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
  • Įdėkite bulves į keptuvę, užpildykite vandeniu ir troškinkite po dangčiu, kol bulvės ir jautiena bus paruošta - tai užtruks 40–60 minučių.

Pabarstykite paruoštą jautieną supjaustytomis žolelėmis ir patiekite prie stalo kvapnų ir skanų patiekalą su sultingomis mėsos gabalėliais.

Taigi jūs išmokote troškinti mėsą keptuvėje naudodami jautienos ir kiaulienos pavyzdį. Tuo pačiu būdu galima troškinti ir kitus mėsos produktus: triušienos, paukštienos, ėrienos, arklienos, žvėrienos ir net subproduktų.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Paprastas guliasas is kiaulienos sprandines. (Birželis 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send