Naudingi patarimai

Plakta kiaušiniai - 11 receptų, apie kuriuos nežinojote

Pin
Send
Share
Send
Send


Mūsų patyrusi redaktorių ir tyrėjų komanda prisidėjo prie šio straipsnio ir patikrino jo tikslumą ir išsamumą.

Šiame straipsnyje naudota 15 šaltinių. Jų sąrašą rasite puslapio apačioje.

„WikiHow“ turinio valdymo komanda atidžiai stebi redaktorių darbą, kad įsitikintų, jog kiekvienas straipsnis atitinka mūsų aukštus kokybės standartus.

Galimybė virti plaktus kiaušinius yra labai naudinga - jei skubate, galite greitai užkąsti valgydami šį skanų patiekalą. Norėdami pradėti, muškite kelis kiaušinius į dubenį ir įpilkite truputį pieno, jei norite, kad kepti kiaušiniai būtų minkštesni. Tuomet keptuvėje ištirpinkite sviesto gabalėlį ir supilkite į jį plaktus kiaušinius. Kiaušinius nuolat maišykite, kad jie pradėtų klijuoti. Kepkite kiaušinius, kol jie sutirštės, kaip jums patinka, tada mėgaukitės karštais ir švelniais plakta kiaušiniais.

Gera žinoti

Išplaktų kiaušinių virimo principas yra visiškai aiškus iš jo pavadinimo. Prieš supilant į keptuvę šakute ar plaktuvu, įmuškite kiaušinius.

Kuo skiriasi omletas nuo plaktų kiaušinių. Iš tiesų, šie du patiekalai yra labai panašūs, jie gali turėti tuos pačius ingredientus, tačiau kepimo technika skiriasi. Supylę omleto masę į keptuvę, nemaišykite, bet kepkite, kol iškeps. Todėl omleto struktūra yra vienoda.

Kepant virėjus, mušami kiaušiniai kepimo metu nuolat maišomi. Rezultatas yra patiekalas, šiek tiek panašus į kruopą.

„Chatterbox“ maisto gaminimo gudrybės:

  • kiaušinius reikia plakti gerai, kitaip baltymai pradės kilti aukštyn, o išplakti kiaušiniai taps nevienalytiški,
  • kad patiekalas būtų minkštesnis, įpilkite vandens, kambario temperatūros, pieno ar grietinėlės, į plaktus kiaušinius,
  • pakepintus kiaušinius reikia kepti ant vidutinės ugnies, jei labai įkaitinsite keptuvę, pašnekovai pasirodys „guminiai“, tai yra, per standūs,
  • Iš karto išmaišykite kiaušinių masę, nelaukdami, kol apatinė pluta „sugriebs“. Tik tokiu atveju kiaušiniai tolygiai keps ir bus puikūs.

Įdomūs faktai! Plakti kiaušiniai dažnai minimi literatūroje. Taigi, žinomas Rekso Stouto herojus, detektyvas Nero Woolfas, periodiškai ruošia šį patiekalą.

Klasikinis plaktų kiaušinių ant vandens receptas

Tikriausiai visi žino, kaip gaminti plaktus kiaušinius, klasikinis receptas yra gana paprastas. Tačiau vis tiek turite žinoti keletą maisto gaminimo niuansų. Paruošti plaktus kiaušinius ant vandens.

  • 4 kiaušiniai
  • 100 ml vandens
  • 2 šaukšteliai augalinio aliejaus,
  • druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Talkeriams ruošti patartina naudoti nelipnią keptuvę. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Tuo tarpu įmušame kiaušinius į dubenį, įdedame druskos ir pipirų ir gerai išplakame šluotele, būtina pasirūpinti, kad baltymai ir trynys būtų visiškai išmaišyti. Į kiaušinius įpilkite virinto kambario temperatūros vandens ir vėl gerai išmaišykite.

Patarimas! Jei norite, galite pridėti bet kokių kitų prieskonių. Pavyzdžiui, malta saldi paprika arba karis. Įvairūs aromatiniai augalai labai gerai dera su kiaušiniais.

Paruoštą mišinį supilkite į keptuvę su aliejumi ir nedelsdami pradėkite maišyti mentele, kad iš apačios nesusidarytų kieta pluta. Kepkite iki norimos konsistencijos.

Jei jums patinka minkšta talkerė, tuomet reikia kepti 2–3 minutes. Jei jums labiau patinka gerai kepti kiaušiniai, tada padidinkite kepimo laiką iki 4-5 minučių.

Išplakti kiaušiniai su pienu

Galite virti talkerį su pienu, jis pasirodys subtilesnio skonio.

  • 3 kiaušiniai
  • 100 ml pieno
  • 2 šaukšteliai augalinio aliejaus,
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Įdedame keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies, supilame aliejų ir paliekame sušilti. Kol sviestas sušils, kiaušinius išplakite į dubenį, įberkite druskos ir gerai išmaišykite su šakute arba plaktuvu iki visiško homogeniškumo.

Supilkite pieną ir vėl gerai išmaišykite, neišplakdami putų. Supilkite paruoštą mišinį į keptuvę ir pradėkite maišyti su mentele, pasuktų kiaušinių šonus nukreipdami į centrą. Kepkite, kol iškeps. Maišyti nereikia iki vientisos masės. Kepti kiaušiniai turėtų būti granuliuotos struktūros. Labai svarbu nepersistengti su pokalbių dėžute ant ugnies, kitaip ji pasirodys sausa ir standi.

Patarimas! Patiekiant, plaktus kiaušinius galima apibarstyti smulkiai supjaustytais žalumynais. Gerai gaminti skrebučius.

Subtilūs plakti kiaušiniai, išplakti ant grietinėlės

Labai švelnus ir puikus pasirodo plakta kiaušiniai, virti ant grietinėlės. Mes patiekalą paruošime naudodami specialią technologiją ne keptuvėje, o keptuvėje su storu dugnu.

Norint paruošti vieną porciją, reikia:

  • 2 kiaušiniai
  • 10 gr. sviestas
  • 50 gr riebi grietinėlė
  • druska pagal skonį.

Kiaušinius pertraukite į dubenį, sukrėskite juos šakute, druska. Įkaitiname puodą storu dugnu ant vidutinės ugnies, įdedame sviesto ir leidžiame ištirpti. Pasukite keptuvę taip, kad aliejus padengtų ne tik dugną, bet ir sienų dugną. Į keptuvę supilkite sumuštus kiaušinius ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Virkite talkerį, nuolat maišydami. Kai maždaug trys ketvirtadaliai kiaušinių masės sutirštės, bet dalis vis tiek liko skysta, keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įpilkite šilto grietinėlės. Toliau maišykite, negrąžindami keptuvės į ugnį. Plakti kiaušiniai „pasiekia“ dėl įkaitusių keptuvės sienelių. Nedelsdami patiekite paruoštus išplaktus kiaušinius.

Pomidorų receptas

Dažnai talkininkas virti su įvairiais priedais, pavyzdžiui, su pomidorais.

  • 3 kiaušiniai
  • 2 šaukšteliai augalinio aliejaus,
  • 1 svogūnas,
  • 3 pomidorai
  • druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kiaušinius išplakame į gilų dubenį, sumaišome su šluotele, pridėdami druskos. Įmaišykite prieskonius į kiaušinių mišinį pagal skonį.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai plonai. Pomidorus perpjauname per pusę ir šaukštu kartu su skysčiu išrenkame sėklas. Jei yra laiko, tada prieš tai galite pašalinti pomidorų žievelę. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite ant jo svogūną, kol pasirodys šviesiai auksinis atspalvis. Tada sudėkite pomidorus ir toliau pakepkite. Kai pomidorai šiek tiek suminkštės, šiek tiek pasūdykite ir supilkite kiaušinių mišinį.

Mes pradedame maišyti mišinį keptuvėje su mentele, kepti, kol kiaušiniai bus paruošti. Tarnaujame iškart.

Išplakti kiaušiniai

Plakti kiaušiniai gavo savo pavadinimą dėl virimo būdo. Ne, jis, kaip ir anksčiau, kepamas keptuvėje, tačiau kepimo metu jie nepaliekami nė minutės, maišant visą masę silikonu ar medine mentele, kad sumušti kiaušiniai karštą dieną sugertų tik pažodžiui kelias sekundes.

Beje, patiekalas nėra paruoštas iki galo iškepimo, kad jis pasirodytų švelnus ir gaivus. Jei norite, prieš plakant kiaušinių masę, prieš kepdami, įmaišykite šiek tiek pjaustytų krapų, anksčiau nuplautų ir išdžiovintų ar kitų aštrių žalumynų.

Pin
Send
Share
Send
Send